Água e Sais Minerais

05. (Enem 2017 PPL) Os distúrbios por deficiência de iodo (DDI) são fenômenos naturais distribuídos em várias regiões do mundo. Populações que vivem em áreas deficientes em iodo têm o risco de apresentar os distúrbios causados por essa deficiência, cujos impactos sobre os níveis de desenvolvimento humano, social e econômico são muito graves. No Brasil, vigora uma lei que obriga os produtores de sal de cozinha a incluírem em seu produto certa quantidade de iodeto de potássio.

Essa inclusão visa prevenir problemas em qual glândula humana? permanentes amplamente

1. Hipófise.
2. Tireoide.
3. Pâncreas.
4. Suprarrenal
5. Paratireoide.

06. (Enem 2017) A escassez de água doce é um problema ambiental. A dessalinização da água do mar, feita por meio de destilação, é uma alternativa para minimizar esse problema.

Considerando os componentes da mistura, o princípio desse método é a diferença entre

1. suas velocidades de sedimentação.
2. seus pontos de ebulição.
3. seus pontos de fusão.
4. suas solubilidades.
5. suas densidades.

07. (Enem 2012) Alimentos como carnes, quando guardados de maneira inadequada, deterioram-se rapidamente devido à ação de bactérias e fungos. Esses organismos se instalam e se multiplicam rapidamente por encontrarem aí condições favoráveis de temperatura, umidade e nutrição. Para preservar tais alimentos é necessário controlar a presença desses microrganismos. Uma técnica antiga e ainda bastante difundida para preservação desse tipo de alimento é o uso do sal de cozinha ( ).

Nessa situação, o uso do sal de cozinha preserva os alimentos por agir sobre os microrganismos,

1. desidratando suas células.
2. inibindo sua síntese proteica.
3. inibindo sua respiração celular.
4. bloqueando sua divisão celular.
5. desnaturando seu material genético.

08. (Enem 2005) Os últimos dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares, realizada entre 2002 e 2003 pelo IBGE, mostram que 40,6% da população brasileira estão acima do peso, ou seja, 38,8 milhões de adultos. Desse total, 10,5 milhões são considerados obesos. Várias são as dietas e os remédios que prometem um emagrecimento rápido e sem riscos. Há alguns anos foi lançado no mercado brasileiro um remédio de ação diferente dos demais, pois inibe a ação das lipases, enzimas que aceleram a reação de quebra de gorduras. Sem serem quebradas elas não são absorvidas pelo intestino, e parte das gorduras ingeridas é eliminada com as fezes. Como os lipídios são altamente energéticos, a pessoa tende a emagrecer. No entanto, esse remédio apresenta algumas contra-indicações, pois a gordura não absorvida lubrifica o intestino, causando desagradáveis diarréias. Além do mais, podem ocorrer casos de baixa absorção de vitaminas lipossolúveis, como as A, D, E e K, pois

1. essas vitaminas, por serem mais energéticas que as demais, precisam de lipídios para sua absorção.
2. a ausência dos lipídios torna a absorção dessas vitaminas desnecessária.
3. essas vitaminas reagem com o remédio, transformando-se em outras vitaminas.
4. as lipases também desdobram as vitaminas para que essas sejam absorvidas.
5. essas vitaminas se dissolvem nos lipídios e só são absorvidas junto com eles.

09. (Enem 2005) A obesidade, que nos países desenvolvidos já é tratada como epidemia, começa a preocupar especialistas no Brasil. Os últimos dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares, realizada entre 2002 e 2003 pelo IBGE, mostram que 40,6% da população brasileira estão acima do peso, ou seja, 38,8 milhões de adultos. Desse total, 10,5 milhões são considerados obesos.

Várias são as dietas e os remédios que prometem um emagrecimento rápido e sem riscos. Há alguns anos foi lançado no mercado brasileiro um remédio de ação diferente dos demais, pois inibe a ação das lipases, enzimas que aceleram a reação de quebra de gorduras. Sem serem quebradas elas não são absorvidas pelo intestino, e parte das gorduras ingeridas é eliminada com as fezes. Como os lipídios são altamente energéticos, a pessoa tende a emagrecer. No entanto, esse remédio apresenta algumas contra-indicações, pois a gordura não absorvida lubrifica o intestino, causando desagradáveis diarréias.

Além do mais, podem ocorrer casos de baixa absorção de vitaminas lipossolúveis, como as A, D, E e K, pois:

1. essas vitaminas, por serem mais energéticas que as demais, precisam de lipídios para sua absorção.
2. a ausência dos lipídios torna a absorção dessas vitaminas desnecessária.
3. essas vitaminas reagem com o remédio, transformando-se em outras vitaminas.
4. as lipases também desdobram as vitaminas para que essas sejam absorvidas.
5. essas vitaminas se dissolvem nos lipídios e só são absorvidas junto com eles.

10. (Enem 2019) Uma cozinheira colocou sal a mais no feijão que estava cozinhando. Para solucionar o problema, ela acrescentou batatas cruas e sem tempero dentro da panela. Quando terminou de cozinhá-lo, as batatas estavam salgadas, porque absorveram parte do caldo com excesso de sal. Finalmente, ela adicionou água para completar o caldo do feijão.

O sal foi absorvido pelas batatas por

1. osmose, por envolver apenas o transporte do solvente.
2. fagocitose, porque o sal transportado é uma substância sólida.
3. exocitose, uma vez que o sal foi transportado da água para a batata.
4. pinocitose, porque o sal estava diluído na água quando foi transportado.
5. difusão, porque o transporte ocorreu a favor do gradiente de concentração.

11. (Enem 2017 PPL) A horticultura tem sido recomendada para a agricultura familiar, porém as perdas são grandes devido à escassez de processos compatíveis para conservar frutas e hortaliças. O processo, denominado desidratação osmótica, tem se mostrado uma alternativa importante nesse sentido, pois origina produtos com boas condições de armazenamento e qualidade semelhante à matéria-prima.

GOMES, A. T.; CEREDA, M. P.; VILPOUX, O. Desidratação osmótica: uma tecnologia de baixo custo para o desenvolvimento da agricultura familiar. Revista Brasileira de Gestão e Desenvolvimento Regional, n. 3, set.-dez. 2007 (adaptado).

Esse processo para conservar os alimentos remove a água por

1. aumento do ponto de ebulição do solvente.
2. passagem do soluto através de uma membrana semipermeável.
3. utilização de solutos voláteis, que facilitam a evaporação do solvente.
4. aumento da volatilidade do solvente pela adição de solutos ao produto.
5. O pressão gerada pela diferença de concentração entre o produto e a solução.

12. (Enem 2017) Uma das estratégias para conservação de alimentos é o salgamento, adição de cloreto de sódio (NaCl), historicamente utilizado por tropeiros, vaqueiros e sertanejos para conservar carnes de boi, porco e peixe.

O que ocorre com as células presentes nos alimentos preservados com essa técnica?

1. O sal adicionado diminui a concentração de solutos em seu interior.
2. O sal adicionado desorganiza e destrói suas membranas plasmáticas.
3. O sal adicionado altera as propriedades de suas membranas plasmáticas.
4. Os íons Na+ e Cl- provenientes da dissociação do sal entram livremente nelas.
5. A grande concentração de sal no meio extracelular provoca a saída de água de dentro delas.

13. (Enem 2017) Alguns tipos de dessalinizadores usam o processo de osmose reversa para obtenção de água potável a partir da água salgada. Nesse método, utiliza-se um recipiente contendo dois compartimentos separados por uma membrana semipermeável: em um deles coloca-se água salgada e no outro recolhe-se a água potável. A aplicação de pressão mecânica no sistema faz a água fluir de um compartimento para o outro. O movimento das moléculas de água através da membrana é controlado pela pressão osmótica e pela pressão mecânica aplicada.

Para que ocorra esse processo é necessário que as resultantes das pressões osmótica e mecânica apresentem

1. mesmo sentido e mesma intensidade.
2. sentidos opostos e mesma intensidade.
3. sentidos opostos e maior intensidade da pressão osmótica.
4. mesmo sentido e maior intensidade da pressão osmótica.
5. sentidos opostos e maior intensidade da pressão mecânica.

14. (Enem 2010) A possível escassez de água é uma das maiores preocupações da atualidade, considerada por alguns especialistas como o desafio maior do novo século. No entanto, tão importante quanto aumentar a oferta é investir na preservação da qualidade e no reaproveitamento da água de que dispomos hoje.

A ação humana tem provocado algumas alterações quantitativas e qualitativas da água:

I. Contaminação de lençóis freáticos.

II. Diminuição da umidade do solo.

III. Enchentes e inundações.

Pode-se afirmar que as principais ações humanas associadas às alterações I, II e III são, respectivamente:

1. uso de fertilizantes e aterros sanitários / lançamento de gases poluentes / canalização de córregos e rios
2. lançamento de gases poluentes / lançamento de lixo nas ruas / construção de aterros sanitários.
3. uso de fertilizantes e aterros sanitários / desmatamento/impermeabilização do solo urbano.
4. lançamento de lixo nas ruas / uso de fertilizantes / construção de aterros sanitários.
5. construção de barragens / uso de fertilizantes / construção de aterros sanitários.

15. (Enem 2005) A água é um dos componentes mais importantes das células. A tabela a seguir mostra como a quantidade de água varia em seres humanos, dependendo do tipo de célula. Em média, a água corresponde a 70% da composição química de um indivíduo normal.

Enquanto intacta, essa amostra pesava 200 mg. Após secagem em estufa, quando se retirou toda a água do tecido, a amostra passou a pesar 80 mg. Baseado na tabela, pode-se afirmar que essa é uma amostra de

1. tecido nervoso - substância cinzenta.
2. tecido nervoso - substância branca.
3. hemácias.
4. tecido conjuntivo.
5. tecido adiposo.

16. (Enem 2004) Nas recentes expedições espaciais que chegaram ao solo de Marte, e através dos sinais fornecidos por diferentes sondas e formas de análise, vem sendo investigada a possibilidade da existência de água naquele planeta.

A motivação principal dessas investigações, que ocupamfrequentemente o noticiário sobre Marte, deve-se ao fato de que a presença de água indicaria, naquele planeta,

1. a existência de um solo rico em nutrientes e com potencial para a agricultura.
2. a existência de ventos, com possibilidade de erosão e formação de canais.
3. a possibilidade de existir ou ter existido alguma forma de vida semelhante à da Terra.
4. a possibilidade de extração de água visando ao seu aproveitamento futuro na Terra.
5. a viabilidade, em futuro próximo, do estabelecimento de colônias humanas em Marte

17. (Enem 2002) Segundo uma organização mundial de estudos ambientais, em 2025, duas de cada três pessoas viverão situações de carência de água, caso não haja mudanças no padrão atual de consumo do produto.

Uma alternativa adequada e viável para prevenir a escassez, considerando-se a disponibilidade global, seria:

1. desenvolver processos de reutilização da água.
2. explorar leitos de água subterrânea.
3. ampliar a oferta de água, captando-a em outros rios.
4. captar águas pluviais.
5. importar água doce de outros estados.

18. (Enem 2000) “No Brasil, mais de 66 milhões de pessoas beneficiam-se hoje do abastecimento de água fluoretada, medida que vem reduzindo, em cerca de 50%, a incidência de cáries. Ocorre, entretanto, que profissionais da saúde muitas vezes prescrevem flúor oral ou complexos vitamínicos com flúor para crianças ou gestantes, levando à ingestão exagerada da substância. O mesmo ocorre com o uso abusivo de algumas marcas de água mineral que contêm flúor.

O excesso de flúor – fluorose – nos dentes pode ocasionar desde efeitos estéticos até defeitos estruturais graves.

Foram registrados casos de fluorose tanto em cidades com água fluoretada pelos poderes públicos como em outras abastecidas por lençóis freáticos que naturalmente contêm flúor.”

(Adaptado de: APCD. Revista da Associação aulista de Cirurgiões Dentistas, vol. 53, n. 1, jan.-fev. 1999.):

Com base nesse texto, são feitas as afirmações abaixo:

I. A fluoretação da água é importante para a manutenção do esmalte dentário, porém não pode ser excessiva.

II. Os lençóis freáticos citados contêm compostos de flúor em concentrações superiores às existentes na água tratada.

III. As pessoas que adquiriram fluorose podem ter utilizado outras fontes de flúor, além da água de abastecimento público, como cremes dentais e vitaminas com flúor.

Pode-se afirmar que apenas:

1. I é correta.
2. II é correta.
3. III é correta.
4. I e III são corretas.
5. II e III são corretas.