(UERGS-RS) Quando o feijão é cozido em água com sal observa-se que ele murcha, pois:

07. (UERGS-RS) Quando o feijão é cozido em água com sal observa-se que ele murcha, pois:

  1. o grão perde água por osmose.
  2. os sais do grão passam pela água por difusão.
  3. o calor estimula o transporte ativo das proteínas da água para o grão.
  4. o transporte passivo das proteínas ocorre do grão para a água.
  5. o grão perde proteínas por osmose

Resposta: A

Resolução: Ao cozinhar feijão em água com sal, o meio externo se torna hipertônico em relação ao interior do grão, resultando na perda de água por osmose e no murchamento do grão.